Question

民以食為天．下列不會引發食品安全事故的是（　�。�

A、食用添加少量味精的菜

B、食用發芽的土豆

C、食用含大量塑化劑的果汁

D、食用使用甲醛保鮮的白菜

Answer 1

分析：本題考查的是食品安全，食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題．

解答：解：A、味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，文獻報道，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體無害．故符合題意．
B、土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒，但當土豆發芽，皮顏色變成青紫時，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會引起龍葵素中毒，屬于有毒動植物中毒，不是細菌性中毒．故不符合題意．
C、含“塑化劑”的果汁對人健康不利，故不符合題意．
D、甲醛有毒，可以使蛋白質變性，因此用甲醛保鮮的白菜不能食用，故不符合題意．
故選A

點評：食品安全是關乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．