Question

12．某生物興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下探究實驗：據此回答：

	1	2	3
試管編號	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2mL清水．
（2）為證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選1號與3號兩只試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍．
（4）將該試管放入37℃溫水中的目的是讓唾液淀粉酶充分分解淀粉．
（5）該實驗得出的結論是唾液對淀粉有消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（4）消化酶受溫度的影響，消化酶在37℃時活性最強，37℃保溫10分鐘的目的是讓唾液淀粉酶充分分解淀粉．
（5）通過1號試管和2號試管以唾液為變量比較，說明唾液對淀粉有消化作用；1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
故答案為：（1）2mL清水
（2）1號與3號
（3）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍
（4）讓唾液淀粉酶充分分解淀粉
（5）唾液對淀粉有消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用以及溫度對酶活性的影響．