Question

【題目】下表是某位同學探究饅頭在口腔中的變化以及唾液會不會受溫度影響的實驗設計，請回答以下問題。

試管號碼	A	B	C	D
加入物質	少量饅頭碎屑，清水2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭碎屑，唾液2毫升	少量饅頭塊，唾液2毫升
溫度/℃	37	37	100	37
時間/分鐘	10	10	10	10
加入碘液后的現象	變藍	不變藍	變藍	淺藍

(1)若以A和B為一組對照實驗，則該組實驗的變量是___________，該組實驗探究的結果是__________________。

(2)請你將加入碘液后A和B的實驗結果，填入上表橫線中。

(3)若以B和C為一組對照實驗，則該組實驗探究的問題是（ ）。

A．舌對淀粉的消化有影響嗎 B．唾液對淀粉的消化有影響嗎

C．溫度對唾液消化淀粉有影響嗎 D．牙齒對淀粉的消化有影響嗎

（4）若以B和D為一組對照實驗，目的是為了探究_____的作用。

（5）根據你的知識，饅頭變甜是因為其中的_________轉化成了__________。

Answer 1

【答案】(1)唾液 唾液對饅頭有消化作用

(2)變藍；不變藍；。

(3) C

（4）牙齒

（5）淀粉 麥芽糖

【解析】

試題分析：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。分析該學習小組的實驗設置可知：1號試管與 2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；實驗現象是A號試管滴加碘液后變藍色，說明淀粉沒有被分解；B號試管滴加碘液 后不變藍色，說明淀粉被分解了，比較A號試管與B號試管的實驗現象可知：唾液對淀粉有消化作用。

（2）由于清水不能消化淀粉，而唾液能消化淀粉。因此將加入碘液后A和B的實驗結果，A號試管滴加碘液后變藍色；B號試管滴加碘液后不變藍色。

（3）若以B和C為一組對照實驗，從表格可知B和C唯一的變量是溫度，因此則該組實驗探究的問題是溫度對唾液消化淀粉有影響嗎？可見C符合題意。

（4）若以B和D為一組對照實驗，從表格可知B和D唯一的變量是饅頭大小，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用。D號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變淺藍。因此目的是為了探究牙齒的作用。

（5）饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解轉化為麥芽糖，因此細嚼饅頭時，覺得有甜味。