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下列微生物中，能用于釀酒及制作面包的是：
A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌
B

試題分析：酵母菌是真菌，制作饅頭或面包時，用酵母菌，它產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，故選B。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔。這是因為在制作過程中
A．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了酒精
B．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳
D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了乳酸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關的兩種有益微生物。下列有關二者與其利用的匹配關系，不正確的是（ ）
A．酵母菌-釀造酒B．乳酸菌-釀造醋
C．酵母菌-做饅頭D．乳酸菌-制酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在夏季，腐爛的桃子能散發出酒味，引起這種變化的是(    )
A．細菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

添加防腐劑保存食品是最好的現代食物保存方法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

巴西利用本國生產大量甘蔗的有理條件，以甘蔗為原料制造酒精，大力發展以酒精為動力的汽車。從生物學的角度分析，以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術是（      ）
A．克隆技術B．轉基因技術C．發酵技術D．組織培養技術

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養價值比牛奶高是因為酸奶在發酵過程中，下列哪項能使牛奶中的營養成分轉變成更易于被人體消化和吸收的營養物質，并產生多種維生素（  ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起梨和香蕉腐爛的細菌是
A．鏈球菌B．枯草桿菌C．根瘤菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“程家老太”豆腐乳是利川市毛壩鄉的又一品牌食品，制作豆腐乳運用了傳統的發酵技術。下列與發酵技術有關的敘述，正確的是
A．發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一
B．發酵過程中必須保持空氣流通
C．發酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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同步練習冊答案
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