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科目： 來源：不詳 題型：填空題

組成人體自身的元素有50多種，其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在，其余元素以無機鹽的形式存在。
(1)同質量的油脂、蛋白質在體內完全氧化時，放出能量多的是       ；
(2)食物淀粉在人體內與水發生一系列反應，最終變成葡萄糖，葡萄糖的化學式是         ；
(3)多數維生素在人體內不能合成，需要從食物中攝取，若缺乏         會引起壞血病。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是( )

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

維生素、糖類、油脂、蛋白質四類物質中，有關說法錯誤的是( )

A．都含有碳、氫、氧、氮四種元素

B．糖類習慣上可稱為碳水化合物

C．都是人體需要的營養物質

D．都屬于有機物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

人體進食攝入的六大營養物質中，一些作為細胞再生的原料，一些為人體提供活動的能量，另一些則肩負調節新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關敘述中正確的是( )

A．油脂使人肥胖，進食時要避免攝入脂肪

B．維生素只存在于植物性食物，動物性食物不含維生素

C．糖類是人體生命活動的重要能源物質

D．蛋白質在人胃腸里轉化為氨基酸，又全部重新反應生成人體所需各種蛋白質

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

如圖為某品牌牛奶的部分標簽，請據此回答下列問題[第(2)～(4)題用標簽中的序號填寫]：

(1)人體需要多種營養物質，除標簽中所標注的，還缺少的一類營養物質是         ；
(2)人的生長發育及受損細胞的修復和更新都離不開的是       ；
(3)能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于       ；
(4)不屬于有機物的是         。

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

膳食合理，營養均衡是健康的基本保證。
(1)食物的成分主要有蛋白質、________、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。下列食品中富含蛋白質的是________(填寫序號)。
①蔬菜 ②雞蛋 ③花生油 ④米飯 ⑤牛奶
(2)人體缺________會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”“補鈣劑”“加碘食鹽”等，這里的鐵、鈣、碘應理解為________(填寫序號)。
①原子 ②分子 ③元素 ④單質

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．所有含碳元素的化合物都屬于有機物

B．濃硝酸、重金屬鹽、飽和硫酸銨溶液等可使蛋白質發生化學變化，失去原有的生理功能

C．配制稀硫酸時，可先在量筒中加入一定量的濃硫酸，再慢慢注入水并不斷攪拌

D．給低血糖的病人補充葡萄糖可以緩解乏力、眩暈等癥狀

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

化學來源于生活，化學應用于生活．下列對“化學與生活”的認識，有錯誤的是

A．吃水果、蔬菜可以補充維生素

B．少用塑料購物袋有利于減少“白色污染”

C．缺碘會患大脖子病

D．禁止使用各種食品添加劑

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

化學與生活是緊密相關的，下列關于生活化學的說法正確的是

A．隨著人們生活節奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受，為了防止中秋月餅等富脂食品氧化變質，延長食品的保質期，在包裝袋中常放入生石灰

B．現在用的清潔燃料主要有兩類：一類是壓縮天然氣，另一類為液化石油氣，它們屬于碳氫化合物

C．用米湯檢驗加碘食鹽中的碘酸鉀（KIO₃）

D．保護加酶洗衣粉的洗滌效果，應用沸水溶解洗衣粉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食品安全與人體健康密切相關。下列做法不會損害人體健康的是

A．吃變蛋（或松花蛋）時，為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋

B．食用地溝油不會影響人體健康

C．用甲醛的水溶液浸泡水產品

D．用霉變花生制成的壓榨花生油烹調食品

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