Question

8、鮮肉是日常主要食品之一，新鮮度可以通過測定pH來判斷．據資料介紹pH與肉的新鮮度的關系為：新鮮肉的pH范圍為5.8～6.2；次鮮肉pH范圍為6.3～6.6；變質肉pH在6.7以上．新鮮肉在變質過程中的酸性強弱變化為（　�。�

A、變弱

B、變強

C、不變

D、無法判斷

Answer 1

分析：當溶液的PH小于7時，呈酸性；當溶液的PH＜7時，隨著PH的減小酸性增強．

解答：解：新鮮肉在變質過程中PH逐漸升高，酸性逐漸變弱．
故選A．

點評：解答本題要掌握溶液的酸堿性與溶液PH大小之間的關系，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．