Question

16．①“張飛牛肉”；②“保寧醋”；③“冬菜”是南充三大名優特產，稱為“南充三絕”． 

（1）富含蛋白質的是①，富含維生素的是③（用序號填空）．
（2）廚房里有兩種白色固體粉末，分別是食鹽和純堿，可以選用上述②（填序號）來區分她們，產生氣泡現象的是純堿，無明顯現象的是食鹽．

Answer 1

分析 （1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析解答．
（2）醋酸和碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水和二氧化碳，和氯化鈉不能反應，據此就分析解答．

解答 解：（1）①“張飛牛肉”中含有豐富的蛋白質，保寧醋中含有醋酸，冬菜中含有豐富的維生素；
（2）廚房里有兩種白色固體粉末，分別是食鹽和純堿，可以選用上述保寧醋來區分它們，產生氣泡現象的是純堿，無明顯現象的是食鹽．
故答案為：（1）①；③；（2）②；氣泡．

點評 本題難度不大，掌握各種營養素的生理功能、食物來源、食醋的用途等是正確解答本題的關鍵．