Question

【題目】家庭廚房就是一個化學世界，其中蘊含著豐富的化學知識。

（1）廚房中常用的食材有大米、面粉、食用油、雞蛋、青菜等，其中富含維生素的食材是_____。

（2）廚房中洗菜用的塑料盆、裝垃級的塑料袋都是塑料制品塑料屬于_____（填“合成材料”或“金屬材料）。

（3）為了增加菜的鮮味，炒菜時可適當加入味精（主要成分為谷氨酸鈉，化學式為（C3H8NO4Ne）。谷氨酸鈉由_____種元素組成。味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，測定溶液酸堿度的方法是使用_____。

（4）用洗潔精可以除去油污，是由于洗潔精對油污有_____作用。

Answer 1

【答案】青菜 合成材料 五 pH試紙 乳化

【解析】

（1）大米和面粉富含糖類、食用油富含油脂、雞蛋富含蛋白質、青菜富含維生素；

（2）塑料屬于三大合成材料之一。廚房中洗菜用的塑料盆、裝垃級的塑料袋都是塑料制品塑料屬于合成材料。

（3）根據谷氨酸鈉的化學式為（C3H8NO4Ne）可知，其中含有五種元素；測定溶液的酸堿度使用pH試紙；

（4）洗潔精對油污有乳化作用，能將油污分解成小的油滴。