Question

18．快中考了，小明家長為了給他增加營養，制定了如表食譜：

主食	米飯
副食	紅燒牛肉、清蒸魚、豬蹄
飲料	酸牛奶

為了使營養均衡，你建議應該增加的食物是（　�。�

• A． 炒雞蛋
• B． 燒排骨
• C． 燉豆腐
• D． 炒青菜

Answer 1

分析 人類需要的六大營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；日常生活必須合理攝取，均衡營養．合理的菜譜最起碼得能補充糖類、蛋白質、維生素等營養素．

解答 解：米飯中含有豐富糖類物質，紅燒肉、清蒸魚、豬蹄等物質中含有豐富的蛋白質、油脂、無機鹽和水，酸牛奶中含有豐富的蛋白質，食譜中缺乏維生素這種營養物質，蔬菜或水果中也含有豐富的維生素．
A．雞蛋中富含蛋白質；
B．燒排骨中富含油脂和蛋白質；
C．燉豆腐中富含蛋白質；
D．炒青菜中富含維生素．
故選D．

點評 解答本題要充分理解各種食物中提供的營養物質，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．