Question

向剛切開的馬鈴薯表面滴幾滴碘水．其表面立即顯藍色，說明馬鈴薯中含有

1. A.
   維生素
2. B.
   淀粉
3. C.
   蛋白質
4. D.
   纖維素

Answer 1

B
分析：淀粉的特性就是遇到碘變藍，這里的碘是單質．碘水中含有碘單質，所以向剛切開的馬鈴薯表面滴幾滴碘水，如果變藍，就證明含有淀粉．
解答：淀粉的特性就是遇到碘變藍．所以，向剛切開的馬鈴薯表面滴幾滴碘水．其表面立即顯藍色，說明馬鈴薯中含有淀粉．
故選B．
點評：本題考查淀粉的特性，遇到碘變藍．