Question

資料一：臺灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，報道說飲料里的“起云劑”含有“塑化劑”，吃了會使性別錯亂、生殖器變短。事件牽涉很多食品、飲料、果醬、益生菌粉等。塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸二(2─乙基己)酯”，是一種有毒的化工業用塑料軟化劑，屬無色、無味的液體，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工。專家稱，塑化劑的毒性遠高于三聚氰胺，還廣泛分布于各種食物內。

資料二：新華網北京3月1日電衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。

請結合上述材料回答下列問題：

（1）2012年 5月，臺灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，禁止用塑化劑作為食品添加劑。食用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是（     ）

A．用工業酒精配制飲用酒       B．飲料、果醬中添加塑化劑

C．用甲醛浸泡海鮮             D．用干冰冷藏食品

（2）《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》在2011年8月底已經結束征求意見，衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。

①過氧化鈣（CaO₂）中氧元素的化合價為      ；生活中過氧化鈣是一種常用的制氧劑，過氧化鈣溶于水后，其水溶液能使無色酚酞溶液變紅，同時產生氧氣，請寫出有關反應的化學方程式                          。

②過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以              （選擇“吸附” “乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的。

③若超量使用面粉增白劑，會破壞面粉中的營養成分，會對人體造成危害，則過氧化苯甲酰      （填“是”或“否”）屬于食品添加劑用于食品加工。

Answer 1

（1）D    （2）①－1價   2CaO₂ +2H₂O=== 2Ca(OH)₂ +O₂↑   ②氧化   ③否

【解析】（1）工業酒精中含有有毒物質甲醇；甲醛易破壞人體蛋白質結構，使蛋白質變性，危害人體健康；干冰是固體二氧化碳，二氧化碳無毒。（2）根據化合物中正負化合價的代數和等于零，可求得氧元素的化合價為－1價；過氧化鈣溶于水，其水溶液能使酚酞溶液變紅，說明過氧化鈣和水反應生成Ca(OH)₂。問題②釋放出活性氧能將面粉中有色物質氧化。