Question

從科學、安全角度來看．下列做法正確的是

A．胃酸過多的病人服用氫氧化鈉    B．焙制面包時加入適量的碳酸氫鈉

C．用甲醛浸泡海產品              D．用硫磺熏制臘肉

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】A、氫氧化鈉具有強腐蝕性，不可服用，故A錯誤；

B、碳酸鹽和有機酸反應會生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正確；

C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤；

D、硫燃燒會生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制臘肉錯誤，故D錯誤．

故選B