Question

（2011?郴州）從科學、安全角度來看，下列做法正確的是（　　）

A．胃酸過多的病人服用氫氧化鈉

B．焙制面包時加入適量的碳酸氫鈉

C．用甲醛浸泡海產品

D．用硫磺熏制臘肉

Answer 1

分析：A、氫氧化鈉具有強腐蝕性，不可服用；
B、根據碳酸鹽和有機酸會生成二氧化碳進行分析；
C、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷；
D、根據硫燃燒會生成有毒的二氧化硫分析．

解答：解：A、氫氧化鈉具有強腐蝕性，不可服用，故A錯誤；
B、碳酸鹽和有機酸反應會生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正確；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤；
D、硫燃燒會生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制臘肉錯誤，故D錯誤．
故選B

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．生活中常見的有毒的物質有一氧化碳、甲醛、二氧化硫等需要識記．