Question

5．當下，隨著社會的發展、生活方式和飲食習慣的改變，“肥胖”已成為影響不少人身體健康的一大因素．控制攝入食物的能量不超標是預防肥胖的重要的途徑，相同質量的下列食物中能提供能量最少的是（　　）

• A． 涼拌黃瓜
• B． 大米飯
• C． 紅燒肉
• D． 水煮魚

Answer 1

分析 根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷．

解答 解：人體所需六大營養素為：白質，糖類，油脂，維生素，水，無機鹽；其中糖類、脂肪、蛋白質等有機物能為人體提供能量，維生素不提供能量；
A．涼拌黃瓜中富含維生素；
B．大米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；
C．紅燒肉中富含蛋白質和油脂；
D．水煮魚中富含蛋白質．
故選A．

點評 本題難度不大，掌握各種營養素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關鍵．