Question

9．隨著科學的進步，化學與人類健康的關系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）包裝熟食品時，常加防腐劑苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na），苯甲酸鈉中碳元素與氧元素的質量比為21：8（填最簡整數比）．
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝．氮氣是常用的充填氣體，請你根據氮氣的性質說明選用氮氣的主要原因氮氣的化學性質穩定，無毒．
（3）下列有關說法中，對人體無害的是B．（填序號）
A．為使蒸出的饅頭更白，可多加增白劑  
B．熬骨頭湯時加點食醋
C．將過期饅頭中加入檸檬黃著色劑，再加工成“玉米饅頭”后可放心食用
D．加工者用工業雙氧水將發霉的筷子煮白了再賣．

Answer 1

分析 （1）根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答．
（2）根據食品包裝中的氣體應化學性質穩定，本身無毒，廉價易得進行分析；
（3）根據食品安全的相關知識思考解答．

解答 解：（1）苯甲酸鈉中碳元素與氧元素的最簡質量比（12×7）：（16×2）=21：8．
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體，因為氮氣的化學性質穩定，無毒；
（3）A、過多食用增白劑蒸出的饅頭對人體有害，不符合題意．
B、難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉化為可溶的鈣，以便于被人體吸收，符合題意．
C、染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的．染色饅頭的生產日期隨便更改，食用過多會對人體造成傷害．不符合題意．
D、對已發霉變質的筷子，經過雙氧水煮過而變白，這樣的筷子有毒，人使用后對人體有害，不符合題意．
故答案為：（1）21：8；（2）氮氣的化學性質穩定，無毒；（3）B．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．