Question

最近，科學家研究確認，一些油炸食品含有致癌物質丙烯酰胺（C₃H₅ON）．回答并計算（不列式計算）：
（1）1個丙烯酰胺分子由

 

個原子構成；
（2）丙烯酰胺的相對分子質量是

 

；
（3）丙烯酰胺中碳、氫元素的質量比為

 

；
（4）氮元素的質量分數為

 

；
（5）提倡健康生活方式，對油炸食品應盡量

 

．

Answer 1

分析：有丙烯酰胺（C₃H₅ON）可知：
（1）1個丙烯酰胺分子由3+5+1+1=10個原子構成；
（2）丙烯酰胺的相對分子質量是：該分子中各種元素的原子的相對原子質量之和；
（3）丙烯酰胺中碳、氫元素的質量比為：“碳原子的相對原子質量之和”與“氫原子的相對原子質量之和”的比；
（4）氮元素的質量分數為：（該元素的相對原子質量×原子個數）÷化合物的相對分子質量×100%；
（5）提倡健康生活方式，對油炸食品應盡量：避免連續長時間或高溫烹飪和食用油炸淀粉類食品

解答：解：（1）1個丙烯酰胺分子由3+5+1+1=10個原子構成；
（2）丙烯酰胺的相對分子質量是12×3+1×5+16+14=71；
（3）丙烯酰胺中碳、氫元素的質量比為：（12×3）：（1×5）=36：5
（4）氮元素的質量分數為

14

12×3+1×5+16+14

×100%≈19.7%
（5）提倡健康生活方式，對油炸食品應盡量：避免連續長時間食用油炸淀粉類食品
故答為：（1）10，（2）71，（3）36：5，（4）19.7%，（5）避免連續長時間食用油炸淀粉類食品

點評：本題主要考查化學式的意義、根據化學式確定組成物質元素之間的質量關系以及有機物的定義和有關計算，難度稍大．