Question

10．以下不會使蛋白質失去原有生理功能的物質是（　　）

• A． 甲醛溶液
• B． 乙酸鉛溶液
• C． 飽和硫酸銨溶液
• D． 濃硝酸

Answer 1

分析 蛋白質的結構被破壞后，失去生理功能，這稱為蛋白質的變性，能使蛋白質變性的外界條件有多種，如強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等．

解答 解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，可使蛋白質變性失去活性，故選項錯誤．
B、乙酸鉛溶液中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質變性失去活性，故選項錯誤．
C、硫酸銨不含重金屬離子，不能與蛋白質結合，不能使蛋白質變性，不會使蛋白質失去活性，故選項正確．
D、濃硝酸屬于強酸，可使蛋白質變性失去活性，故選項錯誤．
故選：C．

點評 本題難度不大，掌握蛋白質在強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等情況下可以失去原來的生理活性即可正確解答本題．