Question

小明為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒魚、麻辣豆腐．這個食譜營養不夠全面，為使營養均衡，小明需在食譜中補充的食物是（ ）
A．清燉牛肉
B．素炒豆角
C．雞蛋羹
D．小米粥

Answer 1

【答案】分析：根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的午餐食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．
解答：解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯主要成分為糖類，紅燒魚、麻辣豆腐含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A、清燉牛肉富含蛋白質和油脂，故選項錯誤．
B、素炒豆角富含維生素，故選項正確．
C、雞蛋羹富含蛋白質，故選項錯誤．
D、小米粥富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤．
故選B．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．