Question

葡萄糖（C₆H₁₂O₆）經過發酵生成乙醇，可以用此方法來釀酒．
（1）請完成該反應的化學方程式：C₆H₁₂O₆

發酵

2C₂H₅OH+______↑．
（2）已知水和乙醇的密度分別為1.0g/cm³和0.8g/cm³，將30體積乙醇和70體積的水混合，即成為30°的酒．則30°的酒中溶質的質量分數為______．
（3）若用某葡萄糖溶液經充分發酵得到30°的酒，試計算葡萄糖溶液中溶質的質量分數．

Answer 1

（1）比較反應前后元素的種類和原子的個數可以知道：反應后比反應前少了2個C，4個O，而該物質為氣體，所以可以判斷物質為CO₂，其化學計量數為2，即該空應填：2CO₂；
（2）30°的酒中溶質的質量分數為：

30×0.8g/cm3

30×0.8g/cm3+70×1.0g/cm3

×100%=25.5%
（3）設葡萄糖溶液中溶質的質量為x，發酵后得到100g30°的酒．
C₆H₁₂O₆

發酵

2C₂H₅OH+2CO₂↑
180         92
x       100g×25.5%=25.5g

180

x

=

92

25.5g

解得：x=49.89g
所以葡萄糖溶液中溶質的質量分數為：

49.98g

49.89g+(100g-25.5g)

×100%=

49.89g

124.39g

×100%=40.1%
答：此葡萄糖溶液中溶質的質量分數約為40.1%．
故答案為：
（1）2CO₂；
（2）25.5%；
（3）40.1%．