Question

18．從化學的視角認識生活中的有關問題．
（1）紅薯營養豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素、鋅、鐵、鈣、硒等．“鋅、鈣、硒”是指元素（填“單質”、“元素”或“分子”）．
（2）維生素在調節人體新陳代謝、預防疾病、維持身體健康方面起到重要作用，缺乏維生素會引起很多疾病，例如缺乏維生素A會引起夜盲癥．
（3）洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化功能．
（4）燒開水的鋁壺內壁有水垢[主要成分為CaCO₃、Mg（OH）₂]時，可用廚房調料洗去，除垢時間不宜過長的原因是鋁可和多余的醋酸發生化學反應．．

Answer 1

分析 （1）根據糖類、蛋白質、脂肪能供給人體能量，水、維生素、無機鹽不能為人體供能，；“鋅、鈣、硒”是指元素進行解答；
（2）根據維生素的作用分析；
（3）根據洗潔精具有乳化作用進行分析；
（4）根據醋酸會與金屬氧化物反應反應生成鹽和水，醋酸能與活潑金屬反應生成氫氣進行分析．

解答 解：（1）鋅、鈣、硒是對所有鋅、鈣、硒原子的總稱，意即該元素，而不是原子，也不是單質．故指的是元素；
（2）缺乏維生素A會引起會引起夜盲癥；
（3）洗滌劑有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走；
（4）鋁壺的保護膜是氧化鋁，能與醋酸反應反應生成醋酸鋁與水，氧化鋁反應后醋酸和鋁反應生成醋酸鋁和氫氣，從而對鋁壺有所損傷．
故答案為：（1）元素；
（2）夜盲癥；
（3）乳化；
（4）鋁可和多余的醋酸發生化學反應．

點評 本題難度不大，可依據已有的知識進行．