Question

星期天，小明做完作業后準備和媽媽一起做午飯．媽媽告訴他，午飯除了米飯外，還準備做家常豆腐、糖醋排骨和蹄花湯．

（1）為了均衡營養，你認為還應該增加的一道菜是　_________　．

（2）小明和媽媽將菜洗好、切好后，準備炒菜．他洗鍋時發現他家的鐵炒鍋生銹了．為了防止鐵鍋生銹，你給他的建議是　_________　．

（3）在洗菜、做飯、燉湯時都用到的水．我們使用的水是經過自來水廠處理過的．水的凈化可以用明礬、活性炭等．但目前廣泛用于自來水凈化的是集氧化、吸附、凝聚、殺菌等功能于一體的消毒劑高鐵酸鈉（Na₂FeO₄）．高鐵酸鈉中鐵元素的化合價為　_________　．

   

Answer 1

解析：（1）午飯中的營養物質有糖類、蛋白質、油脂、水和無機鹽，比較缺乏的營養物質是維生素．為了均衡營養，還應該增加的一道菜是炒青菜；

（2）為了防止鐵鍋生銹，人們常采用保持鐵鍋表面的潔凈干燥或在將鐵鍋擦干，涂上一層植物油等方法，這些方法都能夠防止銹蝕的原理是隔絕氧氣和水；

（3）在Na₂FeO₄中，Na元素的化合價為+1價，O元素的化合價為﹣2價，設該化合物中Fe元素的化合價為x，由化學式和化合物中正負化合價的代數和為0，則（+1）×2+x+（﹣2）×4=0，解得x=+6．

故答案為：（1）炒青菜；

（2）保持鐵鍋表面的潔凈干燥；

（3）+6