Question

我國衛生部3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）、過氧化鈣，自2011年5月1日起禁止在面粉生產中添加這兩種物質，下列關于面粉增白劑的說法正確的是（ ）
A．過氧化苯甲酰是由14個碳原子、10個氫原子和4個氧原子構成
B．過氧化苯甲酰分子是由C、H、O三種元素構成
C．過氧化苯甲酰中氧元素的質量分數是26.4%
D．在面粉中添加過量的增白劑無任何危害

Answer 1

【答案】分析：根據過氧化苯甲酰的化學式為C₁₄H₁₀O₄，分析其構成和組成，再利用相對原子質量來 計算元素的質量分數，由自2011年5月1日起禁止在面粉生產中添加這兩種物質來分析其危害．
解答：解：A、由過氧化苯甲酰的化學式為C₁₄H₁₀O₄，則1個過氧化苯甲酰分子是由14個碳原子、10個氫原子和4個氧原子構成，該物質是由分子直接構成的，故A錯誤；
B、由過氧化苯甲酰的化學式為C₁₄H₁₀O₄，該物質是由C、H、O三種元素組成，不能描述為分子由元素構成，故B錯誤；
C、由過氧化苯甲酰的化學式為C₁₄H₁₀O₄，則氧元素的質量分數為×100%=26.4%，故C正確；
D、由禁止在面粉生產中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，則添加過量的增白劑對人體健康有危害，故D錯誤；
故選C．
點評：本題以生活中的食品添加劑為信息來考查學生利用物質的化學式來分析解答問題，明確其組成和構成在語言描述上的差別及正確使用信息來解答本題即可．