Question

11．中國是茶的故鄉，中國茶文化源遠流長，是中華文明的重要組成部分．
（1）空氣中的氧氣可將茶氧化變質，因此包裝茶葉時可采用抽真空、充氣兩種方法，其中充氣法所充氣體可以是空氣成分中的N₂（填化學式）．
（2）兒茶素是茶的一種重要成分，可增強脂肪氧化和能量消耗從而抑制肥胖，由兒茶素的化學式C₁₅H₁₄O₆可知，一個兒茶素分子中有15個碳原子，14個氫原子和6個氧原子，健康減肥從合理膳食開始，學校食堂的午餐提供了下列5種食物，其合理搭配是ACD或BCE（填字母）．
A．炒白菜  B．紅蘋果  C．大米飯  D．小炒肉  E．紅燒魚．

Answer 1

分析 （1）根據氮氣的化學性質不活潑分析；
（2）根據化學式的含義進行分析；根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析解答．

解答 解：（1）某些食品采用充氣包裝，充入的氣體應具有的化學性質是不活潑，由于氮氣化學性質不活潑，不與食品反應，充入氮氣可防止食物氧化變質，氮氣的化學式是N₂；
（2）由兒茶素的化學式可知，一個兒茶素分子中有15個碳原子，14個氫原子和6個氧原子；人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，青菜、蘋果中富含維生素；米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；小炒肉、紅燒魚中含有蛋白質、油脂和無機鹽等；其合理搭配是ACD或BCE．
故答為：（1）N₂；（2）15個碳原子，14個氫原子和6個氧原子；ACD或BCE．

點評 化學來源于生產生活，也服務于生產生活，知識考查時，與生產生活實際相關的情景題已漸漸成為新寵．