B
分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化；化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成．
解答：A、植物秸稈、動物糞便等物質通過發酵可以產生沼氣，該過程中生成了新物質甲烷，屬于化學變化．故選項錯誤；
B、石油分餾的過程中是利用了各成分沸點的不同，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項正確；
C、轉爐煉鋼的過程中有新物質生成，屬于化學變化．故選項錯誤；
D、高爐煉鐵的過程中有新物質生成，屬于化學變化．故選項錯誤；
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果有新物質生成就屬于化學變化，反之則是物理變化．
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