分析:化學變化是指有新物質生成的變化.物理變化是指沒有新物質生成的變化.化學變化和物理變化的本質區別是是否有新物質生成.
解答:解:A、太陽能發電的過程中沒有新物質生成,屬于物理變化.故選項錯誤;
B、石油分餾的過程中沒有新物質生成,屬于物理變化.故選項錯誤;
C、植物秸稈、動物糞便等物質通過發酵可以產生沼氣,該過程中生成了新物質甲烷,屬于化學變化.故選項正確;
D、風力發電的過程中沒有新物質生成,屬于物理變化.故選項錯誤.
故選C.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成,如果有新物質生成就屬于化學變化.