Question

【題目】5月20日是“中國學生營養日”．請你用所學化學知識關注同學們的營養問題：某山區學校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯

（1）以上食物中所含的營養素主要有糖類、_____、油脂、無機鹽和水．

（2）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國家質監局發布公告：禁止生產或進口有害的DEHA（C22H42O4）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識別．DEHA由_____種元素組成，分子中C、H原子個數比為_____．DEHA是一種_____（填“有機物”或“無機物”），使用不當易通過食物進入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因為高溫時保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進入食品中．從微觀角度解釋其原因是_____．

Answer 1

【答案】維生素 三 11：21 有機物 溫度高分子運動快

【解析】

食物中的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．根據物質的化學式可以正確地判斷物質的元素組成、分子構成及其物質的所屬類別．微觀粒子是不斷運動的，隨著溫度的升高微觀粒子的運動速率加快。

（1）以上食物中所含的營養素主要有糖類、維生素、油脂、無機鹽和水。

（2）DEHA由三種元素組成，分子中C、H原子個數比為11：21。DEHA是含有碳元素的化合物，屬于有機物。微觀粒子隨著溫度的升高微觀粒子的運動速率加快故高溫時保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進入食品中。