Question

若要烹飪出味道鮮美的魚，廚師通常是將魚煎過后，再依次加入少許食醋與酒，這是因為食醋中的乙酸與酒中的乙醇發生化學反應，生成了有特殊香味的乙酸乙酯(CH₃COOC₂H₅)，下列關于乙酸乙酯的說法正確的是 (　　 )

A．乙酸乙酯是一種混合物

B．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的

C．乙酸乙酯中碳、氫、氧三種元素的質量比為2:4:1

D．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種原子構成的化合物

 

Answer 1

答案：B
提示：

乙酸乙酯是一種純凈物，屬于有機物。乙酸乙酯是宏觀物質，應從宏觀角度敘述它的組成，即乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的，而碳、氫、氧三種原子構成的是乙酸乙酯的分子，所以，在敘述物質組成時，要注意層次，注意宏觀敘述和微觀敘述的不同。根據乙酸乙酯的化學式可知，碳、氫、氧三種元素的質量比為： (12×4)∶(8×1)∶(16×2)=6∶1∶4。選項C錯誤地將元素的原子個數比當成了元素的質量比。