Question

魚膽弄破后魚肉會沾上難溶于水的膽汁酸（一種酸）而變苦，要減少這種苦味，用來洗滌魚的最佳物質是

1. A.
   水
2. B.
   純堿
3. C.
   食鹽
4. D.
   食醋

Answer 1

B
解析：
根據題意可知，要減少苦味，應該選擇一種能夠和膽汁酸發生反應的物質，已知酸類物質可以和酸堿指示劑、活潑金屬、金屬氧化物、堿、某些鹽發生化學反應，而且碳酸鹽一定能與酸發生反應，故選B