Question

食鹽和堿面，醬油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常見的烹調用品。請你利用家中現有的條件，將它們區別開來。要求每組物質簡要敘述兩種物理或化學鑒別方法，實驗步驟、現象和結論。
(1)食鹽和堿面___________________________。
(2)醬油和黑醋___________________________。

Answer 1

(1)品嘗味道，有咸味的是食鹽，有澀味的是堿面。各取少量樣品放入茶杯中，分別倒入少量醋酸溶液，其中有大量氣泡產生，且使燃著的火柴熄滅的為堿面，無此現象產生的為食鹽。(用氫氧化鈣也可)
(2)品嘗味道，有咸味的是醬油，有酸味的是黑醋。各取少量樣品放入茶杯中，分別向其中放入少量碳酸鈉粉末(或小蘇打)，其中有大量氣泡產生的是黑醋，無氣泡產生的是醬油。