Question

1．下面是小明同學運用學到的實驗方法測定（比較）橙汁、果味飲料中維生素C含量的實驗方案與結果．
[實驗目的]測定不同飲料中維生素C的含量．
[實驗原理]①維生素C是一種無色的易溶于水的有機物，能夠和碘水反應；②淀粉遇到碘水變藍色．
[實驗試劑]碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C溶液、蒸餾水．
[實驗步驟]
（Ⅰ）在四支試管中分別盛有3.0mL下列物質：①蒸餾水；②標準維生素C溶液；③橙汁；④果味飲料．分別向四支試管中滴加2滴淀粉溶液．
（Ⅱ）用膠頭滴管向①試管中滴加l滴碘水，試管中的物質變藍色．
（Ⅲ）向②試管中滴加1滴碘水，振蕩，再加1滴碘水，再振蕩試管，重復上述操作至試管中物質剛好變成藍色為止．記錄向②試管中加入碘水的滴數．
（Ⅳ）對③④試管中樣品，重復（Ⅲ）的操作．
[實驗結果]如下表：

測定物質	①	②	③	④
滴人碘水的數量（滴）	1	8	15	5

試回答下列I司題．
（1）小明測定的兩種飲料中，維生素C含量較高的是③橙汁．
（2）有人認為測定物質②是多余的，你認為呢？請說明理由．
（3）化學實驗需要控制變量．下列情況會影響到測定結果的是（可多選）ACD
A．飲料的顏色不同
B．試管的大小不同
C．量取的被測物質的體積不同
D．沒有用同一規格膠頭滴管按相同的操作方法向③④中滴加碘水．

Answer 1

分析 （1）根據題意（維生素C能與碘水反應）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應完全，因此顯示顏色時滴加的碘水越多，就說明該物質含有的維生素C就越多；
（2）該實驗是通過對比，確定橙汁和果味飲料中維生素C的含量多少．淀粉遇到碘水變藍色，維生素C能與碘水反應，所以哪種物質中滴加的碘水比標準維生素C溶液多，說明該物質中維生素C的含量高于標準維生素C溶液，反之，則說明物質中的維生素C含量低于標準維生素C溶液；
（3）控制變量以必須保證一個變量，其它地方相同，只有這樣才能確定現象的不同是有此因素引起的．

解答 解：（1）根據題目信息（維生素C能與碘水反應）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應完全，因此顯示顏色時滴加的碘水越多，就說明該物質含有的維生素C就越多．觀察圖表發現，③橙汁中滴加的碘水最多，說明③橙汁中的維生素C含量就最高；
故答案為：③橙汁；
（2）通過①②的實驗對比，可以獲得維生素C和單質碘反應時的數量比，然后根據該數量比和實驗③④測得的數據可以計算出橙汁、該果味飲料維生素，所以不是多余的；
故答案為：不是多余的．通過①②的實驗對比，可以獲得維生素C和單質碘反應時的數量比，根據該數量比和實驗③④測得的數據計算出橙汁、該果味飲料維生素C含量；
（3）這是一個對比實驗，所以必須保證一個變量，其它地方相同才能斷定現象的不同是由這一個因素引起的．
A、變量有兩個：維生素C的含量和顏色，會影響到測定結果；
B、變量只有一個，即維生素C的含量，不會影響到測定結果；
C、變量有兩個：維生素C的含量和體積，會影響到測定結果；
D、變量有兩個：碘水的量和維生素C的含量，會影響到測定結果．
故選：ACD．

點評 主要考查了學生對實驗過程的探究能力，尤其是對控制變量的理解和應用，培養了學生分析問題、解決問題的能力．