為防止食品發生緩慢氧化而變質，在包裝食品時，有時會抽成

真空

或充入

氮氣

等作保護氣．

分析：食品發生緩慢氧化是由于食品與氧氣反應所致，所以想法隔絕氧氣，不與氧氣接觸就能減緩變質．

解答：解：食品與氧氣發生緩慢氧化導致變質，所以只要能將食品不與氧氣接觸即可，可以將包裝袋抽成真空，沒有了氧氣，食品就不能發生緩慢氧化了，也可以在包裝袋中充入氮氣等化學性質穩定的氣體，氮氣不易與其他物質發生反應，對食品起到了保護作用．
故答案為：真空；氮氣．

點評：解答本題關鍵是要知道物質發生緩慢氧化過程是物質與氧氣發生的反應，使物質不與氧氣接觸就能達到防止變質的目的．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?石景山區二模）食品吸潮和吸氧后容易變質，為了延長食品保質期，可采取以下不同的方法．
（1）市場上銷售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數微生物因缺少

O₂

而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化而變質．
（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹．為檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到

氣泡

現象，說明還有效，反應的化學方程式為

Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑

．
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．山梨酸鉀由

種元素組成，其中質量分數為26%的元素是

．

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科目：初中化學 來源： 題型：

有一種新型的食品保鮮劑--泡沫鐵粉，是將鐵粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的．食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延長了．
（1）鐵粉對食品具有優良保鮮作用的原因是（填序號）：

A．鐵是化學性質很穩定的金屬
B．鐵粉生銹時吸收水分，促使食品保持干燥
C．鐵粉生銹時吸收氧氣，防止食品發生緩慢氧化
（2）使用鐵鍋炒菜能為人體提供造血所需的微量元素鐵元素，但鐵鍋較易生銹，日常生活中防止鐵鍋生銹的方法是

，在純氧中燃燒的化學方程式為

．鐵在潮濕的空氣中易生銹，鐵銹的主要成分是

；鐵銹很

，不能阻礙里層的鐵繼續與

、

等反應，因此，鐵制品表面的銹如不及時除去，會加快鐵制品的生銹速度．
（3）甲、乙、丙、丁四位同學在一起討論有關鐵的一些問題，他們各自發表的看法如下：
甲：地殼中的鐵大多以化合物形式存在，我們使用的鐵都是用鐵礦石冶煉出來的；
乙：鐵容易生銹，每年有很多的鐵因為生銹而損耗；
丙：鋁不容易生銹，鐵容易生銹，所以鐵比鋁活潑；
�。鸿F粉和炭粉都是黑色固體，可以用磁鐵來鑒別．
請你參與他們的討論：
①你不同意

的觀點，理由是

寫出常溫下鋁與氧氣反應的化學方程式

②工業上用CO與赤鐵礦煉鐵的化學方程式是

．

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科目：初中化學 來源：2012屆北京市石景山區中考二�；瘜W試卷（帶解析） 題型：填空題

食品吸潮和吸氧后容易變質，為了延長食品保質期，可采取以下不同的方法。
（1）市場上銷售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數微生物因缺少
而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化而變質。
（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是—種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹。為檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到________現象，說明還有效，反應的化學方程式為________。
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑。山梨酸鉀由________種元素組成，其中質量分數為26%的元素是________。

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科目：初中化學 來源：2011-2012學年北京市石景山區中考二模化學試卷（解析版） 題型：填空題

食品吸潮和吸氧后容易變質，為了延長食品保質期，可采取以下不同的方法。

（1）市場上銷售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數微生物因缺少

而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化而變質。

（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是—種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹。為檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到________現象，說明還有效，反應的化學方程式為________。

（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑。山梨酸鉀由________種元素組成，其中質量分數為26%的元素是________。

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

食品吸潮和吸氧后容易變質，為了延長食品保質期，可采取以下不同的方法．
（1）市場上銷售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數微生物因缺少
而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化而變質．
（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹．為檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到現象，說明還有效，反應的化學方程式為．
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．山梨酸鉀由種元素組成，其中質量分數為26%的元素是__．

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