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小明的媽媽在煮餃子時，常常在水中加入一些食鹽，小明問為什么？媽媽說：這樣煮餃子熟得快且不容易破皮．你能運用所學知識解釋原因嗎？

解：加食鹽后水溶液的沸點高于100℃，沸騰時水的溫度高于100℃，餃子熟得快．
分析：少量的鹽溶于水后，水溶液的沸點會升高．
點評：解答本題要理解水和水溶液沸點之間的關系，同時要聯系生活實際情況進行分析、判斷．
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