Question

19、某個同學在做“唾液淀粉酶的消化作用”的實驗時，設計了以下兩個實驗裝置：
（1）你認為這一實驗要檢驗的是：唾液淀粉酶的消化作用受

溫度

影響．
（2）請你預測試驗結果：10分鐘后若分別在甲、乙兩裝置的試管中滴加碘液，出現藍色的是

甲

試管．
（3）請分析產生這種現象的原因．

由于甲裝置溫度遠低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘變藍．

Answer 1

分析：（1）根據甲乙兩實驗是控制在不同溫度時進行實驗，控制的變量是溫度回答．
（2）根據唾液淀粉酶是體內的生物催化劑，可能是在37°C時酶的催化作用效果最好，淀粉水解消失的最快最徹底回答．
（3）根據影響酶的活性的外界條件回答．

解答：解：（1）根據實驗控制的變量條件可知酶的催化效果與溫度有關．
（2）唾液淀粉酶是人體內的生物催化劑，如其效果受溫度影響，一定是在體溫時催化效率最好．
（3）酶的活性受溫度影響，在體溫時催化效果最好，由于甲裝置溫度遠低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘變藍．
故答案為：（1）溫度；
（2）甲；
（3）由于甲裝置溫度遠低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘變藍．

點評：酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．