Question

11．做菜用的一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO₃），可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟、鮮嫩．明發現將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中并加入食醋（含醋酸）等調料燒煮時會產生大量氣泡．他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
①小明對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣．還可能含有該氣體A，A是二氧化碳．
②小明對氣體A的來源做出了兩種猜測：
猜測1：二氧化碳可能是由醋酸和碳酸氫鈉反應生成的；
猜測2：：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小明設計了以下實驗：

	實驗步驟	實驗現象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴入適量醋酸，并把產生的氣體通入澄清石灰水	產生氣泡，樣品逐漸消失，澄清石灰水變渾濁
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生氣體通入澄清石灰水	試管口出現小水珠， 澄清石灰水變渾濁

實驗結論：猜想①②都正確．
③實驗2中，小明發現充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，她認為除了含碳酸鈉外，也可能會含有氫氧化鈉；請你幫他設計合適的實驗方案來驗證猜想．

Answer 1

分析 ①根據質量守恒定律進行分析；
②根據醋酸和碳酸氫鈉也能反應生成二氧化碳進行分析；
③根據碳酸鈉和氫氧化鈉都顯堿性，檢驗氫氧化鈉時，需要先將碳酸鈉除去再檢驗氫氧化鈉進行分析．

解答 解：①在化學反應前后，元素質量不變，碳酸氫鈉中含有碳元素，所以生成的氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣，還可能含有二氧化碳；
②二氧化碳可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應生成的，為了驗證二氧化碳是否是碳酸氫鈉與醋酸反應生成，可以在試管中加入碳酸氫鈉和醋酸觀察是否有二氧化碳氣體生成，所以

	實驗步驟	實驗現象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴入適量醋酸，并把產生的氣體通入澄清石灰水	產生氣泡，樣品逐漸消失，澄清石灰水變渾濁
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生氣體通入澄清石灰水	試管口出現小水珠， 澄清石灰水變渾濁

；
③碳酸鈉和氫氧化鈉都顯堿性，檢驗氫氧化鈉時，需要先將碳酸鈉除去再檢驗氫氧化鈉，所以實驗方案是：取白色粉末少許于試管中，加入足量水溶解，然后滴加足量的氯化鈣，靜置，取上層清液滴加酚酞，溶液變紅色，證明含有氫氧化鈉，溶液不變色，證明不含氫氧化鈉．
故答案為：①二氧化碳；
②

	實驗步驟	實驗現象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴入適量醋酸，并把產生的氣體通入澄清石灰水	產生氣泡，樣品逐漸消失，澄清石灰水變渾濁
實驗2

③取白色粉末少許于試管中，加入足量水溶解，然后滴加足量的氯化鈣，靜置，取上層清液滴加酚酞，溶液變紅色，證明含有氫氧化鈉，溶液不變色，證明不含氫氧化鈉．

點評 本題綜合性強，主要通過實驗考查了以下知識點：碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學性質以及簡單實驗設計；明確碳酸氫鈉和碳酸鈉一樣都能與酸反應生成二氧化碳氣體，但碳酸鈉的堿性要比碳酸氫鈉的堿性弱．