Question

17．小明同學根據實踐活動課中學到的發面知識和自制松花蛋的方法，在家里給家人蒸饅頭、制作松花蛋．
（1）發面時要用到面堿，小蘇打是常用的一種面堿．小蘇打的化學式為NaHCO₃．
（2）饅頭中富含的主要營養素是糖類．
（3）制作松花蛋的過程包含著多個化學反應．首要反應是生石灰遇水轉化為熟石灰，該反應的化學方程式為CaO+H₂O═Ca（OH）₂．

Answer 1

分析 （1）根據小蘇打是碳酸氫鈉進行分析；
（2）根據食物中富含的營養素進行分析；
（3）根據生石灰與水反應生成氫氧化鈣進行分析．

解答 解：（1）蒸饅頭要用到發酵粉，主要成分小蘇打是碳酸氫鈉，故填：NaHCO₃．
（2）饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類；
故填：糖類．
（3）生石灰與水反應生成氫氧化鈣，反應的化學方程式為：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
故填：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．

點評 本題考查的是化學與生活的知識，完成此題，可以依據已有的知識進行．