Question

12．化學可以幫助人類認識和改造周圍的世界．糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質．如表為某品牌燕麥片標簽中的一部分

每100g含有的營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.6g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

（1）燕麥片的營養成分中能放出能量物質是糖類、油脂和蛋白質；光合作用是自然界重要反應，綠色植物光合作用的反應可以用化學方程式表示為6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;葉綠體\;}}{光照}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（2）燕麥片的營養成分中屬于人體必需的微量元素是鋅，青少年缺乏鈣元素易患有佝僂病，該元素形成離子的符號為Ca²⁺．
（3）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意不要高溫加熱；舉出一種富含維生素C的食物蘋果．

Answer 1

分析 （1）根據人體的供能物質以及化學反應的原理來分析；
（2）根據化學元素與人體健康的關系、離子符號的寫法來分析；
（3）根據物質的性質以及維生素的來源來分析．

解答 解：（1）燕麥中的糖類、油脂和蛋白質是人體的供能物質，植物的光合作用是二氧化碳與水在光照的條件下在葉綠體中反應生成葡萄糖和氧氣；故填：糖類、油脂和蛋白質；6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;葉綠體\;}}{光照}$C₆H₁₂O₆+6O₂；
（2）鋅屬于人體所需的微量元素，青少年缺乏鈣元素易患有佝僂病，每個鈣離子帶2個單位的正電荷，所以鈣離子符號為Ca²⁺；故填：鋅；鈣；Ca²⁺；
（3）向維生素C水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C不穩定，受熱易分解，所以烹調富含維生素C的食物時，應該注意不要高溫加熱；蔬菜和水果中富含維生素C；故填：不要高溫加熱；蘋果（答案合理即可）．

點評 化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是考試熱點之一．