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青少年正處于長身體的時期，每天應攝入充足的蛋白質．下列食物中含蛋白質豐富的是（　　）

A．蔬菜

B．牛奶

C．花生油

D．米飯

試題分析：A、蔬菜中富含維生素，故選項錯誤．B、牛奶中富含蛋白質，故選項正確．C、花生油中富含油脂，故選項錯誤．D、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤．

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

“民以食為天，食以安為先”。下列做法不會危害人體健康的是

A．用回收的地溝油作食用油

B．用甲醛溶液浸泡海產品延長保存時間

C．用含小蘇打的發酵粉焙制糕點

D．把用廢棄皮革制成的工業明膠添加到果凍、酸奶等食品中

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

2010年諾貝爾化學獎研究理論，幫助化學家合成開發出更多更復雜的有機物，生活中下列物質不屬于有機物的是( )

A．醋酸(CH₃COOH)	B．碳酸鈉(Na₂CO₃)
C．酒精(C₂H₅OH)	D．甲烷(CH₄)

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

你喜歡烹飪嗎？高超的烹飪技藝不僅能改善營養，而且能豐富生活情趣。下列烹飪工藝與化學變化關系最密切的是

A．刀削面

B．涼拌黃瓜

C．紅燒排骨

D．生魚片

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類俗稱“碳水化合物”，下列食物中富含“碳水化合物”的是

A．雞肉

B．米飯

C．蘋果

D．菜油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

A．西紅柿

B．刀魚

C．米飯

D．大豆油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生活息息相關。自熱米飯的營養成分

營養素	每份含量
油脂	23.5g
糖類	104.7g
維生素	3.5g
鈉	814mg
鈣	130mg
水	小于210g

（1）自熱米飯是一種快餐食品。請根據下圖及表信息，回答下列問題：

①從表中“自熱米飯的營養成分”看，沒有標出的人體必須的營養素是                  。
②圖1圖2的包裝材料一般是符合衛生標準的鋁箔，鋁可以壓制成鋁箔，說明鋁具有良好的     。
③該自熱米飯是利用發熱包中的生石灰與水反應放出熱量來進行加熱，生石灰與水反應的化學方程式
為                                      。
（2）良好的家居環境帶來美好的生活。
①房屋裝修后，可在室內放一些活性炭來吸收裝修材料釋放出的甲醛、苯等有毒氣體，這是利用活性炭的              性。
②如圖3，“火立熄”是一種新型的家用滅火用品。“火立熄”接觸到火焰3﹣5秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放出不可燃燒氣體，使火焰熄滅。“火立熄”的滅火原理是       （填字母標號）。
A．清除可燃物    B．使燃燒物與氧氣隔絕    C．降低燃燒物的著火點

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

小明每天早上都要喝一杯豆漿，這為他補充的營養素是（　　）

A．蛋白質

B．油脂

C．維生素

D．無機鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學和人類的生存與發展密切相關。

（1）下列各種食物中，富含蛋白質的是。

A.平魚         B.香蕉      C.白菜       D.玉米
（2）食品保鮮的方法很多，采用充氣包裝時，通常選用的是空氣中分離出的     。
（3）①下列介紹的材料中，屬于有機合成材料的是     （填字母）。

A                       B                      C
中國館使用大量的鋁合金板  世界氣象館使用了大量的塑料膜材料
瑞士館主要是由大豆纖維制成
②1915年在巴拿馬舉辦的世博會成就了中國的張裕葡萄酒和茅臺酒。其中白酒中的主要溶質是   。俗話說“酒香不怕巷子深”，這句話說明分子具有的性質是      。
（4）PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物。今年北京將建成35個監測站加大了對空氣中PM2.5等污染物的監測力度,防PM2.5專用口罩中使用了活性炭，這是利用了活性炭的     作用。

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