Question

12．小強午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請同學們用自己所學的知識，分析下列問題：
（1）這頓午飯，能為他提供的幾類營養物質是蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽．
（2）小強咀嚼饅頭是有甜味，這是因為口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）午飯中可被直接吸收的營養物質是水、無機鹽、維生素．

Answer 1

分析 本題考查的是人體需要的營養物質，以及部分物質的消化和吸收進行分析．

解答 解：（1）小強午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，饅頭主要提供糖類，白菜屬于蔬菜，提供維生素，豆腐是豆制品，主要提供蛋白質和脂肪，另外這三種食物中含有水和無機鹽，所以能提供的幾類營養物質是：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽；
（2）淀粉在口腔中容易被消化，口腔中的唾液含有淀粉酶，能把淀粉消化成麥芽糖，所以咀嚼饅頭是有甜味；
（3）蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽是人體需要的六大營養物質，蛋白質、糖類、脂肪是大分子的有機物，不能被人體直接吸收，要經過消化后才能被吸收，維生素、水、無機鹽是小分子化合物，不用消化，可以被人體直接吸收．
故答案為：（1）蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽；
（2）口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖；
（3）水、無機鹽、維生素．

點評 熟練掌握人體需要的六大營養物質，了解部分物質的消化和吸收情況，結合題意，認真作答．