Question

每克蛋白質完全氧化約放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化約放出17.2kJ的能量，每克油脂完全氧化約放出39.3kJ的能量．維生素基本不提供能量，但對身體健康有重要作用．現代部分青少年患有“營養過剩癥”（肥胖），最不適宜他們多吃的食品是（　　），應多吃的食品是 （　　）

• A、蛋白質含量高食品
• B、葡萄糖含量高食品
• C、油脂含量高食品
• D、維生素含量高食品

Answer 1

分析：此題主要考查的是合理膳食的知識，可結合合人體需要的營養物質及功能來解答．

解答：解：
A食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量；
B人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量，但不是主要原因；
C油脂含量高的食品，多余的油在體內轉化脂肪易引起發胖；
D維生素對人體具有調節作用，如維生素D能促進鈣的吸收和利用，維生素A，可預防夜盲癥等，故多含維生素高的食品；
答案：C   D

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養的含義，并掌握主要的營養物質及其功能．注意靈活答題．熟練掌握相關的基礎知識，并結合題意，能靈活答題