Question

8．下列做法不會危害人類健康的是（　　）

• A． 可用亞硝酸鈉代替食鹽做調味品
• B． 制作糕點過程中加入適量的碳酸氫鈉，使糕點松軟可口
• C． 可用硫磺薰蒸筍干使之顏色更好看
• D． 國家規定的食品添加劑可以隨意添加不必控制用量

Answer 1

分析 A、根據亞硝酸鹽有毒進行分析判斷．
B、根據碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體進行分析判斷．
C、根據硫磺熏蒸后的產物進行分析判斷．
D、根據食品添加劑對人體健康的影響進行分析判斷．

解答 解：A、亞硝酸鈉有咸味，但它有毒，不能代替食鹽作調味品，故選項說法錯誤．
B、面粉發酵時可產生酸，碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體膨脹使糕點疏松多孔，可使糕點松軟可口，故選項說法正確．
C、硫磺在熏蒸筍干時會產生二氧化硫，二氧化硫屬于有毒氣體，對人體有害，故選項說法錯誤．
D、絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，過量使用對人體有害，影響人體健康，故選項說法錯誤．
故選B．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．