Question

（4分）江西省“贛南臍橙”被國(guó)家質(zhì)檢總局授予“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。每100mL臍橙橙汁中一些成分的平均質(zhì)量如下表：

成分	水	糖類	檸檬酸	蛋白質(zhì)	脂肪	維生素	鈣、鐵等元素
質(zhì)量 g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH         7（填“﹥”“=”“﹤”）；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是                       ；
（3）除水和無(wú)機(jī)鹽外，橙汁中含有的營(yíng)養(yǎng)素有                                     。

Answer 1

（1） <  7；（2）鐵元素 ；（各1分）
（3）糖類、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪 。（填全給2分，填2到3個(gè)給1分，填1個(gè)不給分。）

（1）橙汁中含有檸檬酸，檸檬酸是酸性物質(zhì)．故橙汁的pH＜7；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是鐵；
（3）橙汁中含有人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．