Question

8．食品添加劑的使用，改善了食品的品質和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一種應用廣泛的食品添加劑，其具有防腐的作用．試回答下列問題：
（1）苯甲酸屬于純凈物（選填“純凈物”．“混合物”中合適的一項）；
（2）苯甲酸中共含有三種元素；
（3）苯甲酸中，碳、氫元素的質量比14：1（填最簡整數比）；
（4）苯甲酸中，元素質量分數最小的元素是氫（填符號）；
（5）下列做法中，符合食品添加劑理念的是③（填序號）．
①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑
②在辣椒醬中加入化工顏料蘇丹紅作增色劑
③煲湯時放入少許加碘鹽進行調味．

Answer 1

分析 （1）根據純凈物與混合物的概念來分析；
（2）根據化學式的意義來分析；
（3）根據苯甲酸的化學式計算，元素質量比為相對原子質量總和的比；
（4）根據元素的質量比來分析；
（5）要合理使用食品添加劑，確保身體健康．

解答 解：（1）由化學式可知，苯甲酸是一種由一種物質組成的純凈物，故填：純凈物；
（2）由苯甲酸（C₇H₆O₂）的化學式可知，它是由碳、氫、氧三種元素組成的，故填：三；
（3）苯甲酸中碳元素與氧元素的質量比為（12×7）：（1×6）=14：1；故填：14：1；
（4）由苯甲酸（C₇H₆O₂）的化學式可知，其中碳、氫、氧元素的質量比為：（12×7）：（1×6）：（16×2）=42：3：16，由此可見其中氫元素的質量分數最小；故填：氫；
（5）①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑，會危害身體健康；
②在辣椒醬中加化工顏料蘇丹紅作增色劑，會危害身體健康；
③煲湯時放入少許加碘鹽進行調味，并給人體補充碘元素．
故填：③．

點評 本題考查利用物質的化學式來分析組成并進行有關計算，學生應熟悉元素原子的相對原子質量及質量比和質量分數的計算方法來解答．