Question

豆腐是我國古代的一項重要發明，豆制品被視為中華飲食文化的瑰寶．下圖是某豆腐干標簽的部分內容，配料中富含蛋白質的是

XX豆腐干
配料	優質大豆、食鹽、植物油、味精、辣椒、山梨酸鉀

1. A.
   優質大豆
2. B.
   食鹽
3. C.
   植物油
4. D.
   辣椒

Answer 1

A
分析：根據蛋白質的主要食物來源判斷，蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、豆制品中．
解答：A、大豆中主要含有蛋白質，所以正確．
B、食鹽中主要含有氯化鈉，氯化鈉屬于無機鹽，所以錯誤．
C、植物油中主要含有油脂，所以錯誤．
D、辣椒中主要含有維生素，所以錯誤．
故選A．
點評：“合理膳食，科學營養”是現代入的新理念，在化學考查中，關于六大營養素或化學元素與人體健康的內容已穩穩地占具了一席之地，主要包括它們的生理功能、主要食物來源、缺乏癥、攝取原則等．