Question

9．蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命．一些不法廠家以淀粉、白糖等廉價原料生產蛋白質含量很低或根本不含蛋白質的劣質奶粉，造成了嚴重的后果．
（1）食物中的蛋白質在人體內將被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人體吸收，再重新結合成人體所需要的各種蛋白質．已知構成蛋白質的氨基酸有20多種，丙氨酸（化學式C₃H₇O₂N）是其中的一種．下列關于丙氨酸的說法中正確的是（填序號）①③．
①由碳、氫、氧、氮四種元素組成
②碳、氫、氧、氮的質量比為3：7：2：1
③每個分子中的原子總數為13           
④每個分子中含有一個氧分子
（2）淀粉在人體中將被逐步消化成葡萄糖（化學式C₆H₁₂O₆），葡萄糖再與氧氣發生緩慢氧化反應，轉化成二氧化碳和水，并釋放出熱量．寫出葡萄糖發生氧化反應的化學方程式：C₆H₁₂O₆（s）+6O₂（g）→6CO₂（g）+6H₂O
（3）淀粉、蛋白質在人體內的消化過程是通過消化液中的酶幫助進行的（酶是能加速生物體內化學反應的催化劑），酶的工作需要適宜的PH，下表為某些器官中消化液的近似pH：

器官	口腔	小腸	胃
消化液的pH	6.6～7.1	7.6～8.0	0.9～1.5

已知幫助淀粉、蛋白質初步消化的酶分別在接近中性和較強酸性的環境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白質被食用后分別是在人體的口腔和胃中開始初步消化的．

Answer 1

分析 （1）①根據丙氨酸化學式的含義進行分析判斷．
②根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析判斷．
③根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析．
④根據分子結構進行分析判斷．
（2）根據反應物和生成物及其質量守恒定律可以正確的書寫化學方程式．
（3）根據淀粉和蛋白質在消化道內開始被消化的過程進行分析．

解答 解：（　　）①由丙氨酸的化學式可知，丙氨酸是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的，故正確；
②丙氨酸中C、H、O、N四種元素質量比為（12×3）：（1×7）：（16×2）：14=36：7：32：14，故錯誤；
③由丙氨酸的化學式可知，1個丙氨酸分子是由3個碳原子、7個氫原子、2個氧原子和1個氮原子構成的，共含有13個原子，故正確；
④分子是由原子構成的，而不是由分子構成的，故錯誤．
（2）葡萄糖在體內發生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應的化學方程式為：C₆H₁₂O₆（s）+6O₂（g）→6CO₂（g）+6H₂O（l）．
（3）淀粉、蛋白質在消化道中開始化學消化的器官依次是口腔、胃．
故答案為：（1）①③；（2）C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O； （3）口腔；胃．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．