Question

明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質．下列說法正確的是（　　）

A．工業明膠經處理可以替代食用明膠

B．食用明膠中主要含有C、H、O、N、Cu、Cr（鉻）等元素

C．“毒膠囊”使用的工業明膠中重金屬鉻元素嚴重超標

D．老酸奶、果凍等食品中可添加少量工業明膠作增稠劑

Answer 1

分析：工業上在提煉明膠時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有害，因此工業明膠制造的醫用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康．

解答：解：A、工業上在提煉明膠時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有害，故A說法不正確；
B、明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，所以食用明膠中不可能含有重金屬元素銅元素和鉻元素，故B說法不正確；
C、工業上在提煉明膠時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有害，因此“毒膠囊”使用的工業明膠中重金屬鉻元素嚴重超標，故C說法正確；
D、工業明膠中含有鉻的化合物，明膠作增稠劑，危害服用者的身體健康，故D說法不正確．
故選C．

點評：本考點考查了元素與人體健康的關系等，有關食品問題是中考的主要考點之一，基礎性比較強．要合理膳食，均衡營養，不能服用有毒的物品，保證身體健康．