Question

【題目】A.專家建議，一頓營養均衡的早餐，要包含“四個一”：一杯牛奶、一個雞蛋、一份主食和一份能為人體提供豐富維生素的食物，這份提供維生素的食物是_______。其中雞蛋提供的主要營養素是_______。

B.下面是100g羊肉和100g雞肉能為人體提供的部分營養信息：

肉類	蛋白質/g	脂肪/g	熱量/千卡
羊肉	11.1	28.8	306
雞肉	23.3	1.2	104

根據上表提供的信息，建議肥胖人群選擇肉食時，最好選用_____(填“雞肉”或“羊肉”)；能夠為人體提供能量的營養素除了上表中的兩類外，還有一類是_____。

Answer 1

【答案】蔬菜(或水果) 蛋白質 雞肉 糖類

【解析】

A. 肉、蛋、奶主要提供的營養物質是蛋白質；新鮮的蔬菜水果主要提供的營養物質是維生素。故填：蔬菜（或水果）；蛋白質。

B. 根據題目提供的信息，雞肉提供的脂肪和熱量都比羊肉少，所以肥胖人群選擇肉食時，最好選用雞肉；六大營養素包括：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，其中能為人體提供能量的是蛋白質、糖類和油脂。表中已有蛋白質和油脂，所以還差糖類。故填：雞肉；糖類。