Question

【題目】家庭廚房就是一個化學世界，其中蘊含著豐富的化學知識。

（1）廚房中常用的食材有大米、面粉、食用油、雞蛋、青菜等，其中富含維生素的食材是__________；雞蛋中富含的營養素是__________。

（2）炒菜時，沒有進入廚房就可以聞到菜的香味，這是因為_______________；用鐵鍋炒菜可預防的疾病是_________；鐵鍋手柄上使用的塑料應具有________（填“熱塑性”或“熱固性”）；請你說出一個防止鐵鍋生銹的方法___________。

（3）已知天然氣的密度比空氣小，為防止燃氣泄漏造成危險，使用天然氣的家庭，報警器應該安裝在燃氣灶附近墻壁的__________（填“上”或“下”）方。

Answer 1

【答案】青菜 蛋白質 分子在不斷運動 貧血 熱固性 保持表面潔凈干燥 上方

【解析】

（1）根據食物中的營養素進行分析解答；

（2）根據微粒的性質、防止鐵生銹的方法進行分析解答；

（3）根據天然氣的密度比空氣小分析解答。

（1）面粉、大米中主要含有糖類；雞蛋中主要含有蛋白質；食用油中主要是油脂；青菜中主要含有維生素；故廚房中常用的食材有大米、面粉、食用油、雞蛋、青菜等，其中富含維生素的食材是青菜，雞蛋中富含的營養素是蛋白質，故填：青菜 ；蛋白質。

（2）炒菜時，沒有進入廚房便能聞到菜的香味，這是因為分子是不斷運動的；用鐵鍋炒菜，增加鐵元素，可預防的疾病是貧血；鐵鍋手柄上使用的塑料應具有熱固性；廚房中防止鐵鍋生銹的方法有很多，例如：保持鐵鍋表面潔凈和干燥等；故填：分子在不斷運動；貧血；熱固性；保持表面潔凈干燥。

（3）天然氣與空氣混合點燃易發生爆炸；甲烷的密度比空氣小，所以燃氣泄漏報警器應該安裝在比較高的地方，故報警器應該安裝在廚房灶具的上面，故填：上方。