Question

18．食品衛生與身體健康密切相關．下列做法中的食品會對人體產生危害的是（　　）

• A． 用石灰水保存鮮蛋
• B． 蒸饅頭時加入適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉
• C． 用甲醛溶液浸泡海產品
• D． 在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥

Answer 1

分析 A、根據二氧化碳和氫氧化鈣反應生成碳酸鈣沉淀和水能將雞蛋表面覆蓋阻止雞蛋中的成分和氧氣接觸而變質分析．
B、根據碳酸鈉或碳酸氫鈉都無毒并能中和發面時產生的酸分析．
C、根據甲醛有毒分析．
D、根據碘酸鉀中含碘且無毒能預防碘缺乏癥分析．

解答 解：A、二氧化碳和氫氧化鈣反應生成碳酸鈣沉淀和水能將雞蛋表面覆蓋阻止雞蛋中的成分和氧氣接觸而變質，故A做法不會對人體產生危害．
B、碳酸鈉或碳酸氫鈉能與面粉發酵產生的酸反應生成二氧化碳氣體，也能受熱分解產生二氧化碳氣體，使食品疏松多孔，可作發酵粉，該做法不會對人體產生危害．
C、甲醛有毒，用甲醛溶液浸泡海產會對人體有害．
D、碘酸鉀中含碘且無毒能預防碘缺乏癥，該做法不會對人體產生危害．
故選C．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．