| A．蔗糖的水解產物只有葡萄糖 |
| B．麥芽糖能發生銀鏡反應 |
| C．蛋白質存在著四級結構 |
| D．DNA主要存在于細胞核 |
閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．①②③④ | B．②①④③ | C．②①④③① | D．③④①②① |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．淀粉遇碘變藍，因此可用碘化鉀溶液檢驗淀粉的存在 |
| B．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質在一定條件下都可以發生水解反應 |
| C．苯分子中沒有乙烯分子中的雙鍵結構，因此苯不能發生加成反應 |
| D．交警用酸性重鉻酸鉀檢查司機飲酒過量時，乙醇發生了取代反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．單糖是不能發生水解的最簡單的糖類 |
| B．分子式符合Cn（H2O）m的物質，都是糖類物質 |
| C．淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物 |
| D．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者三種元素的質量比分別相等 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味 |
| B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色 |
| C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現黃色斑痕 |
| D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．氨基酸是生命的基礎，蛋白質是氨基酸的基石 |
| B．油脂堿性水解又稱為皂化反應，因為油脂堿性水解后的產物為高級脂肪酸鈉 |
| C．碘有“智力元素”之稱，因為它是神經系統發育所不可缺少的 |
| D．維生素C藥片的外面常包裹一層糖衣，因為維生素C具有還原性，易被氧化 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好 |
| B．一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應 |
| C．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性 |
| D．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素 |
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