Question

每100克食物中營養成分含量如下表．（單位：克）

	牛肉	雞肉	豆制品	蔬菜	米飯	雞蛋	薯類	面粉
蛋白質	20.1	21.5	44.8	20.6	60.7	14.8	10.8	10.5
脂肪	10.2	20.5	21.8	10.4	0.7	11.6	0.2	10.6
碳水化合物	10.1	10.7	12.7	20.0	77.9	10.3	29.5	73.0

假如按午餐需要蛋白質30克、脂肪23克、碳水化合物120克的要求，小紅中餐選擇的50克米飯、100克牛肉、50克白菜合理嗎？

Answer 1

分析：分別求出這幾種食物中的蛋白含量，脂肪含量，碳水化合物，把它們加在一起分析是否達到標準即可．

解答：解：紅燒牛肉（100g）中：蛋白含量：20.1g，脂肪含量：10.2g，碳水化合物：10.1g；
白菜（50g）蛋白含量：20.6÷2=10.3g，脂肪含量：10.4÷2=5.2g，碳水化合物：20÷2=10g；
米飯（50g）米飯：蛋白含量：60.7÷2=30.35g，脂肪含量：0.7÷2=0.35g，碳水化合物：77.9÷2=38.95g，
所以以上食物中：蛋白含量：20.1+10.3+30.35=60.75g，脂肪含量：10.2+5.2+0.35=15.75g，碳水化合物：10.1+10+38.95=59.05g；
蛋白含量；60.75＞30，脂肪含量：15.75＜23，碳水化合物：59.05＜120，
答：小紅這頓飯營養不合理，與營養標準差別太大．

點評：關鍵是找出各類食物中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量，把它們加起來分析是否與標準相符即可得解．